PATATE DUCHESSA

Stanchi delle solite patate al forno?? Ecco un classico della cucina italiana, le Patate Duchessa, una golosa variante per i accompagnare i vostri secondi piatti!

INGREDIENTI (4 persone):

- 600 gr di patate;
- 3 tuorli d'uovo;
- 30 gr di burro;
- un cucchiaio di latte;
- 20 gr di parmigiano grattugiato;
- noce moscata;

Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min

PREPARAZIONE:

- Sbucciate le patate e fatele bollire in acqua salata;
- Non appena saranno cotte e molto morbide, scolarle;
- Schiacciare le patate con una forchetta, come se dovessimo fare un purè;
- Fate fondere il burro;
- Unire al nostro purè tutti gli ingredienti, mescolandoli uno per volta: burro, tuorli, latte, parmigiano e noce moscata grattugiata;
- Prendere una sac-à-poche con un beccuccio (io ho usato quello a stella aperta) e riempirla con il nostro impasto;
- Prendere una teglia e rivestirla con la carta da forno;
- Disegnare sulla carta da forno tante piccole formine a distanza di 3-4 cm tra loro: per fare questa operazione puntare semplicemente il beccuccio contro la carta da forno in posizione verticale e schiacciare. La tipica forma della patata duchessa verrà da sola;
- Quando il forno sarà in temperatura a 180 gradi, infornare le patate per circa 15 min;
- Disporre le patate cotte su un vassoio e servire tiepide (occhio che dentro ustionano generalmente!)

Buon appetito!

P.